膳食补充剂、天然化合物与添加剂

膳食补充剂及相关功能性食品分析

膳食补充剂和它们的原料是多种多样的，从片剂提取物形式到茶包或厨房中的油瓶包装形式。生产者和监管者必须确保活性化合物在预期的含量水平。同时也需要进行真实性检测，尤其在活性化合物可掺入假冒产品的情况下。地理来源、新鲜度和生产类型可影响产品效果，也要求进行检测。

液相色谱和气相色谱方法专注于重要的已知化合物，其中大多数化合物在参考标准（如 IOC、ISO 及 USP）中已经列出。目前，UHPLC 可加快测试速度并提高选择性。

FTIR 提供更快的鉴定测试，并且经常被 USP 用于评估活性化合物。由于减少了繁琐的样品前处理并且适用于便携式检测，所以该仪器的速度大大提高。

使用质谱和光谱的指纹识别可提供更全面的真实性检测，并且无需已建立的标记物即可确定各种样品。新的标记物可以在较低的水平检测和鉴定，确保它们不被误认为带入污染。

寻找不同的标记物需要统计软件对众多样品的光谱数据进行处理。Agilent Mass Profiler Professional 软件可直接从安捷伦系统中提取数据，实现了这一过程。