解析新型“瘦肉精”喹乙醇：全面检测方案防止其死灰复燃
还记得2011年曝光的瘦肉精事件吗？在当时引起了社会各界对食品安全的高度重视。政府部门制定了严格的添加剂食用规范，也加大了对饲料非法添加剂的整治力度。但是在今年3.15晚会上，央视又曝光了一起严重的滥用兽药事件，新型“瘦肉精”—— 喹乙醇再一次回到了人们的视野中，引起了人们的关注。
喹乙醇(olaquindox )，又称喹酰胺醇，为抗菌促进生长剂，可促进蛋白同化作用、提高饲料的转化率、促进牲畜增重。其具有中度至明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用，对人也有潜在的三致性，即致畸形，致突变，致癌。因此喹乙醇在美国和欧盟都被禁止用作饲料添加剂。《中国兽药典》和《饲料药物添加剂使用规范》明确规定，喹乙醇仅用于35公斤以下猪的饲养，禁止用于家禽、水产及其它使用动物的养殖。但是，有的养殖户和厂家在利益的驱使下，无视相关的法规，为了一己之私，竟非法添加喹乙醇，给广大消费者造成了巨大的食品安全隐患。
针对兽药残留检测，安捷伦科技依托其先进的样品前处理、液相色谱、液质联用和消耗品等技术，已开发出完整的、全流程解决方案，协助客户轻松应对此挑战。
前处理分析：
采用配置了Agilent ZORBAX SB-Aq, 3.0 × 100 mm, 3.5 μm 色谱柱的 Agilent 1260 Infinity 二元液相色谱系统，使用配有 Max-Light 60nm高灵敏度流通池的1260 Infinity 二极管阵列检测器（DAD），采用高水相流动相，对饲料中的喹乙醇进行了定性和定量分析。实验数据表明，此系统有助于对饲料中低水平的喹乙醇进行定量分析，且具有良好的线性相关性和重现性。（了解详细信息，请访问安捷伦应用文章 5990-8092EN）
液质联用系统分析：
除了在饲料中检测是否非法添加兽药以外，人直接食用的动物源性样品（肌肉、内脏、蜂产品、水产品、乳制品等）中兽药残留的检测对保证食品安全也至关重要。安捷伦三重四极杆液质联用系统以其快速、高灵敏度的检测特点，在动物性食品中喹乙醇残留和代谢产物的检测方面发挥着突出表现，可轻松检测样品中的低含量目标物。
除喹乙醇以外，为应对不断增多的检测项目和日益严格的限量要求，安捷伦已经开发和推出了三重四极杆液质联用系统多兽药残留整体解决方案。其涵盖了兽药残留分析从样品前处理、采集方法、数据分析到最后报告生成的全流程，可以实现一次样品前处理、一针进样同时分析动物性食品中 32 类 189 种兽药残留，这个解决方案能帮您大大节省费用和分析时间，帮助您从容面对挑战。
（了解详细信息，请访问安捷伦宣传单页 5991-7351CHCN）
治理食品安全问题不仅如此，还要有效的防患于未然！
—— 非目标物筛查和代谢物鉴定
当然，189 种兽药覆盖了目前规定的绝大多数兽药，但治理食品安全问题任重道远。因为限量残留标准总是要循序渐进，逐步补充的、完善的。那我们应该怎么应对呢？有没有一种办法，无需目标列表就能进行筛查呢？这种解决方案就是 —— 非目标物筛查。安捷伦高分辨 Q-TOF 工作流程简单且高效，特别适合做目标分析物和完全未知样品的筛查，而安捷伦的数据库和 MS/MS 谱库的内容极为齐全、丰富，其中农药的数据库大于 1600 种，MS/MS 谱库大于 500 种；兽药的数据库大于 2100 种，其 MS/MS 谱库大于 1400 种。
有些农药、兽药在生物体内很容易生成代谢物，造成原型药无法检出。由于某些代谢物比较稳定，有致癌或其它危害作用，所以在食品安全的检测中往往需要检测代谢产物。安捷伦代谢物鉴定软件 (Met ID) 可助您轻松发现主要代谢物和原型药间关系，并对其进行检测、分析。
（了解详细信息，请联系安捷伦获取《安捷伦 LC/MS 技术在食品安全中的最新解决方案》）